El espumoso se clasifica en varias categorías de acuerdo con su contenido de azúcar, su grado de efervescencia y su método de producción. Distinguemos principalmente vinos espumosos, cremantes y champas. Los vinos de Frody se producen a partir de variedades de uva típicas de cada región (Gamay, Chenin, Chardonnay, etc.), según una botella de fermentación en botellas llamadas espuma. Tienen una efervescencia moderada y un contenido de azúcar variable, que puede pasar de seco a dulce. Los cremantes son brillantes en un método similar a Champagnes, pero fuera de la región de Champagne. Tienen una efervescencia más fina y un contenido de azúcar más bajo que los vinos brillantes. Champagnes son brillantes en la región de Champagne, según una botella de fermentación en la botella llamada Método de Champenoise. Tienen una emoción fina y constante, y un contenido de azúcar variable, que puede ir de brut a dulce.
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